Ägg har en bakterie som kan få dig att kräkas, diarré
Denna patogena mikroorganism kallas Salmonella.
Den kan inte bara överleva på äggskalet, utan även genom stomata på äggskalet och in i äggets insida.
Att lägga ägg bredvid andra livsmedel kan låta salmonella åka runt i kylskåpet och sprida sig, vilket ökar allas risk för infektion.
I mitt land orsakas 70-80 % av all matförgiftning som orsakas av bakterier av Salmonella.
När de väl är infekterade kan små partners med stark immunitet uppleva symtom som buksmärtor, diarré, illamående och kräkningar på kort tid.
För gravida kvinnor, barn och äldre med låg immunitet kan situationen vara mer komplicerad och den kan vara livshotande.
Vissa människor undrar, efter att ha ätit så länge har det aldrig varit några problem?Min familjs ägg köps alla i snabbköpet, borde de vara ok?
För det första är det sant att inte alla ägg kommer att infekteras med Salmonella, men sannolikheten för infektion är inte låg.
Anhui Institute of Product Quality Supervision and Inspection har genomfört salmonellatester på ägg på Hefei-marknader och stormarknader.Testresultaten visar att kontamineringsgraden av Salmonella på äggskal är 10 %.
Det vill säga för varje 100 ägg kan det finnas 10 ägg som bär på Salmonella.
Det är möjligt att denna infektion uppstår i fostret, det vill säga en höna infekterad med Salmonella, som överförs från kroppen till äggen.
Det kan även uppstå under transport och lagring.
Till exempel är ett friskt ägg i nära kontakt med ett infekterat ägg eller annan infekterad mat.
För det andra har vårt land tydliga krav på kvalitet och kvalitet på ägg, men det finns inga strikta regler för de mikrobiella indikatorerna för skalägg.
Det vill säga, äggen vi köper i snabbköpet kan ha kompletta äggskal, inga kycklingexkrementer, ingen gulning inuti äggen och inga främmande föremål.
Men när det kommer till mikrober är det svårt att säga.
I det här fallet är det verkligen svårt för oss att bedöma om äggen som köps utanför är rena, och det är alltid bra att vara försiktig.
Sättet att undvika att bli smittad är faktiskt väldigt enkelt:
Steg 1: Ägg förvaras separat
Ägg som följer med egna kartonger, packa inte upp dem när du köper dem, och lägg dem i kylen tillsammans med kartongerna.
Undvik kontaminering av andra livsmedel, och förhindra även att bakterier från andra livsmedel kontaminerar ägg.
Om du har ett äggtråg i ditt kylskåp kan du även lägga ägg i tråget.Har du ingen så köp en låda till äggen som också är väldigt bekväm att använda.
Lägg dock inget annat i äggbrickan, och kom ihåg att rengöra den ofta.Rör inte den tillagade maten direkt med handen som nuddar ägget.
Steg 2: Ät välkokta ägg
Salmonella är inte resistent mot höga temperaturer, så länge den värms upp tills äggulan och vitan stelnat är det inga problem.
Posttid: 15 juli 2022